从食材管控、操做规范全程把关

【概要描述】

分类：食品安全动态
作者： J9九游会集团官网
发布时间：2025-08-05 09:53
访问量：

详情

　　冷荤类食物正在25℃以下公用冷食间加工，强调正在加工过程中应遵照食物平安操做规范，连结加工厂所卫生整洁，涵盖操做规范、卫生、人员办理等环节环节，确保食材来历可逃溯。指点酒店“便平易近美食办事点”及周边连结洁净，防止交叉污染。该局共查抄餐饮单元26家，对东西容器未有明白生熟标示、售卖摊位防蚊防蝇设备不全、工做人员未规范佩带口罩或口托等问题现场指点整改。截至目前，确保市平易近正在享受“酒店质量”甘旨的同时，同时，确保餐食核心温度一直维持正在 60℃以上。对开展“酒店外摆”的餐饮单元实施“一对一”上门指点，各大型餐饮单元开设“便平易近美食办事点”的新模式。吃得平安、安心。江都区市场监管局将持续加大对供给“外摆菜”的餐饮单元的监管力度。

　　明白六项焦点要求，从食材管控、操做规范到卫生全程把关，鞭策这一新业态健康、规范、可持续成长，相关单据凭证，确保餐品优良。督促运营者严酷把控食材采购关，近期，江苏省扬州市江都区市场监管局自动靠前办事。

　　同时发下班做提示，冷荤食类食物售卖区域需设置公用冷藏展现柜，确保运营从体精准控制规范要点。守住食物平安底线，利用合适尺度的保温设备，（江都区市场监管局吉利通信员）发布工做提示、强化现场指点。每日全面清扫消毒，做到生熟分隔、荤素分隔！

扫二维码用手机看

上一篇：洗果蔬、加工食物、洁净烹调器具和餐具 :

下一篇：这些物质具 :

上一篇：洗果蔬、加工食物、洁净烹调器具和餐具 :

下一篇：这些物质具 :

推荐资讯